Reporter: Summer Intensive Course
Jul. 02, 2023 | Posted in
Reports, Summer Course , Student Reporter | Tags:
Tomoko B., Summer Intensive Course
| Language:
Reporter: Tomoko B. | Course:
Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n7) – tomoko-b
Pic1
鶏の肝を使ってペーストを作り、パンの上にのせて食べるクロスティーニを作りました。白ワインやハーブなどで肝独特の匂いも緩和されて、とっても美味しい。日本に帰ったら作りたい一品です。
Pic2
スーパーで見かけるソーセージ。このまま焼いても美味しいですが、ミートソースを作る時に牛挽肉とこのソーセージの皮を破って中の豚ひき肉をミックスして使います。日本で言う合… [Read more]
Jun. 28, 2023 | Posted in
Reports, Summer Course , Student Reporter | Tags:
Tomoyuki M., Summer Intensive Course
| Language:
Reporter: Tomoyuki M. | Course:
Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n1) – tomoyuki-m
月曜日
初日は前菜がズッキーニのトルティーノ、プリモのパスタがサーモンのファルファッレ、セコンドはサルティンボッカ アッラ ロマーナに、ドルチェはリコッタとマスカルポーネを使ったデザートのフルコールでした。
Pic1
Pic2
火曜日
フィレンツェのチェントロでお昼から食べ歩き。学校で頂けるお昼券の使えるトラットリアへ。
ポレンタのフ… [Read more]
Jun. 28, 2023 | Posted in
Reports, Summer Course , Student Reporter | Tags:
Y.A., Summer Intensive Course
| Language:
Reporter: Y.A. | Course:
Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n7) – YA
Pic1 週末の連休にガルダ湖の周囲の街のひとつシルミオーネに行ってきました。
Pic2 シルミオーネの街の入り口にはcastello scaligeroという城が残っています。このお城から先は車の侵入が禁止されているので、のんびり街歩きしました。
Pic3 Grotte di Catullo という古代ローマ時代に栄えた温泉遺跡にも行ってきました。
… [Read more]
Jun. 26, 2023 | Posted in
Reports, Summer Course , Student Reporter | Tags:
Tomoko B., Summer Intensive Course
| Language:
Reporter: Tomoko B. | Course:
Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n6) – tomoko-b
Pic1
ミラノ郷土料理オッソブーコ。仔牛の骨付きスネ肉の煮込み料理。長時間煮込むので、肉はトロトロ、そしてとろける骨髄には旨味がぎっしり！日本ではなかなかお目にかかれない一品ですね。
Pic2
日本でもお馴染みのカルボナーラは、生クリームを使ったレシピが多く見受けられますが、本場イタリアでは一切使わずに、チーズとグアンチャーレを使ってコクと旨味を出すんですね。さ… [Read more]
Jun. 24, 2023 | Posted in
Reports, Summer Course , Student Reporter | Tags:
Y.A., Summer Intensive Course
| Language:
Reporter: Y.A. | Course:
Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n6) – YA
Pic1 休日中央市場で食事をしてきました。また来ようと思います。
Pic2 サンタマリアノヴェッラ教会に行ってきました。ファサードと回廊が見事でした
Pic3 フィレンツェの街を散歩している途中美味しそうなケバブ屋さんを見つけたので入ってみました。とても美味しくて2つも食べてしまいました。
Pic4 レモンのムースを作りました。ムースがこ… [Read more]
Jun. 21, 2023 | Posted in
Reports, Summer Course , Student Reporter | Tags:
Tomoko B., Summer Intensive Course
| Language:
Reporter: Tomoko B. | Course:
Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n5) – tomoko-b
Pic1
Pic1＆2 今週の目玉料理はウサギ肉！生のウサギ肉を初めて目にして、初めて口にしたのですが、脂身がほぼなくあっさりして食べやすかったです♪
Pic2
Pic3
Pic3&4 私が先生にリクエストしたCaponata & Involtini. 美味しく出来上がって大満足です♪
Pic4
Pic5
トスカーナのパ… [Read more]
Jun. 20, 2023 | Posted in
Reports, Summer Course , Student Reporter | Tags:
Y.A., Summer Intensive Course
| Language:
Reporter: Y.A. | Course:
Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n5) – YA
Pic 1
中央市場へ行ってきました。選べないぐらいたくさんのお店が並んでいてまた来ようと思いました。
Pic 2, 3
休日同じ家庭料理のコースの人たちと晩ご飯を作りました。とても美味しかったです。
Pic 2
Pic 3
Pic 4, 5
毎月第1日曜日はイタリアの国立美術館は入場無料になると聞いて、ウフィッツィ美術… [Read more]
Jun. 08, 2023 | Posted in
Reports, Summer Course , Student Reporter | Tags:
Tomoko B., Summer Intensive Course
| Language:
Reporter: Tomoko B. | Course:
Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n4) – tomoko-b
Pic1.
レッスンで習ったペンネアラビアータとローストチキン＆ポテトを自宅キッチンで作ってみました♪
実際に作って落とし込むことはやっぱり大事ですよね！ ルームメイトにも好評でした。
Pic2.ローストチキン＆ポテト
Pic3.
チキンカチャトーラは日本でも良く作ります。が、全くの代物にビックリ！作る人によってぜんぜん違う一品に出来上がるんですね… [Read more]
Jun. 08, 2023 | Posted in
Reports, Summer Course , Student Reporter | Tags:
Y.A., Summer Intensive Course
| Language:
Reporter: Y.A. | Course:
Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n4) – YA
Pic 1.
Pic1.2 .休日同じフラットの人とルネサンス時代の城壁が旧市街とその石畳の通りを囲んでいるLuccaというかわいい街に行って来ました。落ちついたLuccaの街を歩いていると心が穏やかになりました。
Pic 2.
Pic 3.
家庭料理のレッスンでアンチョビのマリネを作りました。日本での作り方とは少し違っていて勉強になりました。
… [Read more]
Jun. 08, 2023 | Posted in
Reports, Summer Course , Student Reporter | Tags:
Tomoko B., Summer Intensive Course
| Language:
Reporter: Tomoko B. | Course:
Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n3) – tomoko-b
今週は先生が変わってイタリアのマンマです。先生のご自宅のキッチンにお邪魔しました。先生のお人柄が現れているとっても可愛いキッチン！これぞ家庭料理ですね♪
Tボーンステーキが有名なレストランへ行きました。すごく柔らかくて美味しいお肉に感動しました。
日本ではあまりお目にかかれない野菜やチーズを使ったお料理がありますが、この赤いキャベツ？チコリの… [Read more]
Jun. 07, 2023 | Posted in
Reports, Summer Course , Student Reporter | Tags:
Y.A., Summer Intensive Course
| Language:
Reporter: Y.A. | Course:
Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n3) – YA
.休日ミケランジェロ広場に徒歩で行って来ました。広場からの眺めは絶景でした。
ミケランジェロ広場からの帰りに長蛇の列が出来ているジェラート屋さんに行ってきました。この日はとても暑くすぐジェラートが溶け出してきたので慌てて食べましたが、味はとても美味しく並んででも食べる価値ありのお店でした。
今週は新しい先生から料理を教えていただきました。
… [Read more]
Jun. 02, 2023 | Posted in
Reports, Summer Course , Student Reporter | Tags:
Tomoko B., Summer Intensive Course
| Language:
Reporter: Tomoko B. | Course:
Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n2) – tomoko-b
金曜日はイエスキリストが磔に処せられた日とされている為、カトリック教徒は金曜日は肉を食べない風習があるそうです。という事でシーフードのメニューです。生のムール貝を調理したのは初めてで、下処理の仕方やあさりの砂出しのテクニックをしっかり勉強しました。
デザートのクレープ鍋にリキュールを入れ、アルコールを飛ばしてます。
こちらはジェラート屋さんがたくさんあっ… [Read more]
Jun. 01, 2023 | Posted in
Reports, Summer Course , Student Reporter | Tags:
Y.A., Summer Intensive Course
| Language:
Reporter: Y.A. | Course:
Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n2) – YA
休日にミールクーポンを使って1人lunch。ピザが美味しすぎてワインも呑んじゃいました。
同じフラットに住むシェフコースの人にカルボナーラを作ってもらいました。日本のお店のカルボナーラは生クリームを使用した濃厚クリーミーなものが多いですが、それは日本人の口に合わせて改良されたものだそうでこちらのものは作り方・味とも全く別物でした。こちらの方が私の好みの味でした。
… [Read more]
May. 29, 2023 | Posted in
Reports, Summer Course , Student Reporter | Tags:
Tomoko B., Summer Intensive Course
| Language:
Reporter: Tomoko B. | Course:
Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n1) – tomoko-b
この日はリゾットを作りました。日本では珍しいアーティチョーク入りです。
イタリアならではのお味ですね。
レッスンがお休みの日に同じクラスの方と列車でヴェネツィアへ行きました。
水の都ヴェネツィア。ムラーノ島にも遠征してとっても楽しかったです♪
朝９時過ぎ。ドゥオモの横を通って授業に行きますが、既に沢山の観光客が列を作って並んでます。
手… [Read more]
May. 29, 2023 | Posted in
Reports, Summer Course , Student Reporter | Tags:
Y.A., Summer Intensive Course
| Language:
Reporter: Y.A. | Course:
Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n1) – YA
イタリア初日フラットに到着後スーパーマーケットへの買い出しのついでに学校まで散歩してみました。通学路にフィレンツェのシンボルであるドゥオーモがあり、贅沢な気分を味わいながら歩きました。
1回のレッスンで3〜4品のレシピを教えてくださるそうなので、これから2ヶ月半の間どんな料理を知れるのか楽しみです。
同じコースのお友達と日帰りでヴェネツィ… [Read more]
Aug. 06, 2022 | Posted in
Reports, Summer Course , Student Reporter | Tags:
Yuri, Summer Intensive Course
| Language:
Reporter: Yuri | Course:
Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course N2 (Yuri)
🇬🇧 Piazzale Michelangelo. My teacher told me that Piazzale Michelangelo was very beautiful, so I went to Piazzale Michelangelo at dusk with the students on the same course. T… [Read more]
Jul. 28, 2022 | Posted in
Reports, Summer Course , Student Reporter | Tags:
Yuri, Summer Intensive Course
| Language:
Reporter: Yuri | Course:
Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course N1 (Yuri)
🇬🇧 1st week - Summer Course
In addition to 4 cooking lessons a week, there were also art visits and cultural activities, so it was a very fulfilling week! In the summer, it's … [Read more]
Reporter: Tomoko B. | Course: Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n7) – tomoko-b
Pic1 鶏の肝を使ってペーストを作り、パンの上にのせて食べるクロスティーニを作りました。白ワインやハーブなどで肝独特の匂いも緩和されて、とっても美味しい。日本に帰ったら作りたい一品です。 Pic2 スーパーで見かけるソーセージ。このまま焼いても美味しいですが、ミートソースを作る時に牛挽肉とこのソーセージの皮を破って中の豚ひき肉をミックスして使います。日本で言う合… [Read more]
Reporter: Tomoyuki M. | Course: Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n1) – tomoyuki-m
月曜日 初日は前菜がズッキーニのトルティーノ、プリモのパスタがサーモンのファルファッレ、セコンドはサルティンボッカ アッラ ロマーナに、ドルチェはリコッタとマスカルポーネを使ったデザートのフルコールでした。 Pic1 Pic2 火曜日 フィレンツェのチェントロでお昼から食べ歩き。学校で頂けるお昼券の使えるトラットリアへ。 ポレンタのフ… [Read more]
Reporter: Y.A. | Course: Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n7) – YA
Pic1 週末の連休にガルダ湖の周囲の街のひとつシルミオーネに行ってきました。 Pic2 シルミオーネの街の入り口にはcastello scaligeroという城が残っています。このお城から先は車の侵入が禁止されているので、のんびり街歩きしました。 Pic3 Grotte di Catullo という古代ローマ時代に栄えた温泉遺跡にも行ってきました。 … [Read more]
Reporter: Tomoko B. | Course: Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n6) – tomoko-b
Pic1 ミラノ郷土料理オッソブーコ。仔牛の骨付きスネ肉の煮込み料理。長時間煮込むので、肉はトロトロ、そしてとろける骨髄には旨味がぎっしり！日本ではなかなかお目にかかれない一品ですね。 Pic2 日本でもお馴染みのカルボナーラは、生クリームを使ったレシピが多く見受けられますが、本場イタリアでは一切使わずに、チーズとグアンチャーレを使ってコクと旨味を出すんですね。さ… [Read more]
Reporter: Y.A. | Course: Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n6) – YA
Pic1 休日中央市場で食事をしてきました。また来ようと思います。 Pic2 サンタマリアノヴェッラ教会に行ってきました。ファサードと回廊が見事でした Pic3 フィレンツェの街を散歩している途中美味しそうなケバブ屋さんを見つけたので入ってみました。とても美味しくて2つも食べてしまいました。 Pic4 レモンのムースを作りました。ムースがこ… [Read more]
Reporter: Tomoko B. | Course: Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n5) – tomoko-b
Pic1 Pic1＆2 今週の目玉料理はウサギ肉！生のウサギ肉を初めて目にして、初めて口にしたのですが、脂身がほぼなくあっさりして食べやすかったです♪ Pic2 Pic3 Pic3&4 私が先生にリクエストしたCaponata & Involtini. 美味しく出来上がって大満足です♪ Pic4 Pic5 トスカーナのパ… [Read more]
Reporter: Y.A. | Course: Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n5) – YA
Pic 1 中央市場へ行ってきました。選べないぐらいたくさんのお店が並んでいてまた来ようと思いました。 Pic 2, 3 休日同じ家庭料理のコースの人たちと晩ご飯を作りました。とても美味しかったです。 Pic 2 Pic 3 Pic 4, 5 毎月第1日曜日はイタリアの国立美術館は入場無料になると聞いて、ウフィッツィ美術… [Read more]
Reporter: Tomoko B. | Course: Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n4) – tomoko-b
Pic1. レッスンで習ったペンネアラビアータとローストチキン＆ポテトを自宅キッチンで作ってみました♪ 実際に作って落とし込むことはやっぱり大事ですよね！ ルームメイトにも好評でした。 Pic2.ローストチキン＆ポテト Pic3. チキンカチャトーラは日本でも良く作ります。が、全くの代物にビックリ！作る人によってぜんぜん違う一品に出来上がるんですね… [Read more]
Reporter: Y.A. | Course: Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n4) – YA
Pic 1. Pic1.2 .休日同じフラットの人とルネサンス時代の城壁が旧市街とその石畳の通りを囲んでいるLuccaというかわいい街に行って来ました。落ちついたLuccaの街を歩いていると心が穏やかになりました。 Pic 2. Pic 3. 家庭料理のレッスンでアンチョビのマリネを作りました。日本での作り方とは少し違っていて勉強になりました。 … [Read more]
Reporter: Tomoko B. | Course: Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n3) – tomoko-b
今週は先生が変わってイタリアのマンマです。先生のご自宅のキッチンにお邪魔しました。先生のお人柄が現れているとっても可愛いキッチン！これぞ家庭料理ですね♪ Tボーンステーキが有名なレストランへ行きました。すごく柔らかくて美味しいお肉に感動しました。 日本ではあまりお目にかかれない野菜やチーズを使ったお料理がありますが、この赤いキャベツ？チコリの… [Read more]
Reporter: Y.A. | Course: Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n3) – YA
.休日ミケランジェロ広場に徒歩で行って来ました。広場からの眺めは絶景でした。 ミケランジェロ広場からの帰りに長蛇の列が出来ているジェラート屋さんに行ってきました。この日はとても暑くすぐジェラートが溶け出してきたので慌てて食べましたが、味はとても美味しく並んででも食べる価値ありのお店でした。 今週は新しい先生から料理を教えていただきました。 … [Read more]
Reporter: Tomoko B. | Course: Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n2) – tomoko-b
金曜日はイエスキリストが磔に処せられた日とされている為、カトリック教徒は金曜日は肉を食べない風習があるそうです。という事でシーフードのメニューです。生のムール貝を調理したのは初めてで、下処理の仕方やあさりの砂出しのテクニックをしっかり勉強しました。 デザートのクレープ鍋にリキュールを入れ、アルコールを飛ばしてます。 こちらはジェラート屋さんがたくさんあっ… [Read more]
Reporter: Y.A. | Course: Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n2) – YA
休日にミールクーポンを使って1人lunch。ピザが美味しすぎてワインも呑んじゃいました。 同じフラットに住むシェフコースの人にカルボナーラを作ってもらいました。日本のお店のカルボナーラは生クリームを使用した濃厚クリーミーなものが多いですが、それは日本人の口に合わせて改良されたものだそうでこちらのものは作り方・味とも全く別物でした。こちらの方が私の好みの味でした。 … [Read more]
Reporter: Tomoko B. | Course: Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n1) – tomoko-b
この日はリゾットを作りました。日本では珍しいアーティチョーク入りです。 イタリアならではのお味ですね。 レッスンがお休みの日に同じクラスの方と列車でヴェネツィアへ行きました。 水の都ヴェネツィア。ムラーノ島にも遠征してとっても楽しかったです♪ 朝９時過ぎ。ドゥオモの横を通って授業に行きますが、既に沢山の観光客が列を作って並んでます。 手… [Read more]
Reporter: Y.A. | Course: Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n1) – YA
イタリア初日フラットに到着後スーパーマーケットへの買い出しのついでに学校まで散歩してみました。通学路にフィレンツェのシンボルであるドゥオーモがあり、贅沢な気分を味わいながら歩きました。 1回のレッスンで3〜4品のレシピを教えてくださるそうなので、これから2ヶ月半の間どんな料理を知れるのか楽しみです。 同じコースのお友達と日帰りでヴェネツィ… [Read more]
Reporter: Yuri | Course: Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course N2 (Yuri)
🇬🇧 Piazzale Michelangelo. My teacher told me that Piazzale Michelangelo was very beautiful, so I went to Piazzale Michelangelo at dusk with the students on the same course. T… [Read more]
Reporter: Yuri | Course: Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course N1 (Yuri)
🇬🇧 1st week - Summer Course In addition to 4 cooking lessons a week, there were also art visits and cultural activities, so it was a very fulfilling week! In the summer, it's … [Read more]