Archive for the ' Culinary '

Apr. 13, 2024 | Posted in Culinary, Reports , | Tags: , Reporter: Kosuke I. | Course: Italian Culinary Arts
Chef Training Course (#1) – Kosuke I

Since we cook for a large number of people, we have a tremendous amount of ingredients. 大人数の料理を作るので、材料もすごい量です。 The pots and pans used in the cooking class are also quite large. … [Read more]


Apr. 11, 2024 | Posted in Culinary, Reports , | Tags: , Reporter: Haruki K. | Course: Italian Culinary Arts
Chef Training Course (#1) – Haruki K

Party dishes made in the lesson. A colorful menu. レッスンで作ったパーティ料理。 色とりどりのメニュー。 We went to Piazza del Campo in Siena. Although I am busy, I am enjoying Italian life to the fulle… [Read more]


Apr. 10, 2024 | Posted in Culinary, Reports , | Tags: , Reporter: Kunihiko I. | Course: Italian Home Cooking
Italian Home Cooking Course (#3) – Kunihiko I

This is a scene from a lesson. We cooked many dishes using a variety of ingredients. レッスンの様子です。 さまざまな食材を使って、多くの料理を手掛けました。 Italian cuisine is different from the tomato-flavored … [Read more]


Apr. 03, 2024 | Posted in Culinary, Reports , | Tags: Reporter: Ibuki B. | Course:
Gelato Course (n1) – Ibuki B

Long ago, gelato was made using this machine. You can feel the wisdom of the people of the past. ずっと昔は、ジェラートは、この機械を使って作っていたそう。 昔の人の知恵が感じられますね。 This is a mixer for professio… [Read more]


Apr. 01, 2024 | Posted in Culinary, Reports , | Tags: , Reporter: Kunihiko I. | Course: Italian Home Cooking
Italian Home Cooking Course (#2) – Kunihiko I

A scene from the lesson. We tried various dishes. レッスンの様子です。 様々な料理に挑戦しました。 Salads are totally different from the ones made in Japan. The amount of olives is amazing. サラダも日本… [Read more]


Mar. 31, 2024 | Posted in Culinary, Reports , | Tags: , Reporter: Tomoko Y. | Course: Italian Home Cooking
Italian Home Cooking Course (#1) – Tomoko Y

イタリア・フィレンツェで2ヶ月間の家庭料理コースを受講しました。 イタリアで日本では珍しい食材に出会い、国籍、年齢、性別を問わないクラスメイトたちと談笑しながら、先生から直に様々なことを学ぶことができました。 留学期間を充実させるべく、家庭料理コース以外にも ・手打ちパスタのレッスン ・名店の仕込み見学 ・ピザ&フォカッチャレッスン ・キャンティのワイン蔵訪… [Read more]


Mar. 27, 2024 | Posted in Culinary, Reports , | Tags: , Reporter: Ken K. | Course: Italian Culinary Arts
Chef Training Course (#1) – Ken K

シェフ養成コースの調理レッスンの様子。 主任のフランチェスコ先生から直接学べます。 先生と生徒の距離が近いのも嬉しい魅力。 レッスンで一緒に学ぶ仲間との一コマ。 異国の地で切磋琢磨する仲間に出会えるのも留学の醍醐味です。 ある日のレッスンの様子。 日本ではあまり使わない食材に出会うこともたくさん。全てが貴重な経験です。 … [Read more]


Mar. 22, 2024 | Posted in Culinary, Reports , | Tags: Reporter: Y. M. | Course:
Gelato Course (n1) – Y.Mu

とても貴重な経験ができました。 帰国後、イタリアで学んだ事を生かし日本のジェラート屋さんで働いています! 色々とサポートしていただき有難う御座います。 2週間の留学は本当にあっという間でしたが、その中で授業がお休みの日はピサとヴェネツィアに行くことが出来ました! 初日は高速列車のチケットの買い方も分からなかったのですが… [Read more]


Mar. 21, 2024 | Posted in Culinary, Reports , | Tags: , Reporter: Kunihiko I. | Course: Italian Home Cooking
Italian Home Cooking Course (#1) – Kunihiko I

This second time, I took a 4-week course in Italian home cooking with Japanese interpretation. 2回目の今回は、日本語通訳付きイタリア家庭料理4週間コースを受講しました。 A scene from the lesson. Lots of tomato sauc… [Read more]



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