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Reporter
Tomoko B.

Nationality: Japan
Course: Home Cooking
Program: Summer Course
Period: May 8, 2023 –Jul. 28, 2023

とにかく料理が好き!色んな国の料理、例えばインド、タイ、モロッコ、トルコ等のお料理を自宅ではよく作ります。今回はイタリア料理を本場イタリアで学んで極めたいです。

Jun. 26, 2023 | Posted in Reports, Summer Course , | Tags:, Reporter: Tomoko B. | Course: Summer Intensive Course

Italian Home Cooking Summer Course (n6) – tomoko-b

Home Cooking blogPic1
ミラノ郷土料理オッソブーコ。仔牛の骨付きスネ肉の煮込み料理。長時間煮込むので、肉はトロトロ、そしてとろける骨髄には旨味がぎっしり!日本ではなかなかお目にかかれない一品ですね。
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日本でもお馴染みのカルボナーラは、生クリームを使ったレシピが多く見受けられますが、本場イタリアでは一切使わずに、チーズとグアンチャーレを使ってコクと旨味を出すんですね。さすがの美味しさにただ感激!
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レモンムース。レモンの香りとさっぱりした口当たりのムース。ベリーソースと一緒に頂きました。
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トリッパ。牛の3番目の胃の煮込み料理。モツの匂いをそれほど感じない食べやすいお味でした。
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カクテルAperol Spiritz を飲みながら夕涼み♪夕方6時頃。外のテーブルでこのオレンジ色のカクテルを飲む人を多く見かけます。
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ピッティ宮殿に行きました。色んな絵画がありましたが、中でも興味を持ったのはギリシャ神話の最強神であるゼウス。毒ヘビにも負けない赤ちゃんのゼウスに拍手!
Home Cooking blogPic7.
大人になったゼウスの彫刻。その肉体美に男の強さを感じます。このギリシャ神話に影響を受けたナポレオンのストーリーにも興味深い物があり、歴史の勉強になりました。
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ちょっと悪ふざけしてます。
Home Cooking blogPic9
ピッティ宮殿の隣にあるボーボリ庭園は、緑や良い香りのお花がいっぱいあるとっても広いお庭です。全部回れないくらいの広さですが、草の上に横たわって空を見るのも癒やされますよ。

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