Accademia Riaci
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Reporter
Tomoko B.

Nationality: Japan
Course: Home Cooking
Program: Summer Course
Period: May 8, 2023 –Jul. 28, 2023

とにかく料理が好き!色んな国の料理、例えばインド、タイ、モロッコ、トルコ等のお料理を自宅ではよく作ります。今回はイタリア料理を本場イタリアで学んで極めたいです。

Jun. 08, 2023 | Posted in Reports, Summer Course , | Tags:, Reporter: Tomoko B. | Course: Summer Intensive Course

Italian Home Cooking Summer Course (n3) – tomoko-b

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今週は先生が変わってイタリアのマンマです。先生のご自宅のキッチンにお邪魔しました。先生のお人柄が現れているとっても可愛いキッチン!これぞ家庭料理ですね♪
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Tボーンステーキが有名なレストランへ行きました。すごく柔らかくて美味しいお肉に感動しました。
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日本ではあまりお目にかかれない野菜やチーズを使ったお料理がありますが、この赤いキャベツ?チコリの様な野菜もその一つ。苦味がありますが、チーズと一緒にオーブンで焼くと美味しいのです(^^)
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小さく切ったパンをピッツァの様に焼いたフィンガーフード。美味しくって、いくらでも食べれます。
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ヨーグルトを使った夏バージョンのティラミス。コーヒーとマスカルポーネを使ったレシピしか知らなかったので、とっても斬新です♪
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日本語の通訳さんに勧められCinqueterre に行って来ました。日帰りバスツアーで行くにはもったいないくらい素晴らしい所です!
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通訳さん一押しのバジリコのパスタとシーフードのフライとイカ墨のパスタも絶品でしたよ
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今月2回目のカルチャーアクティビティは、San Gimignano へ行きました。
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(カルチャーアクティビティ)イタリアには世界遺産に認定された場所が数多くありますね。
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シェフコースを受講した後インターンをしている日本人男性がいるレストランが San Gimignano にあるとの事で行って来ました。ミシェラン付きのお味はどれも素晴らしく、とっても貴重な経験をさせて頂きました。

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