Accademia Riaci
Student Reports
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N.M.
Country: Japan
Course: Home Cooking
Program: Summer Course
Period: Aug. 25, 2025 – Sep. 20, 2025
総合商社で長く海運関係の仕事に携わり、世界各国を訪問することが多い環境で、どの国にも素晴らしい郷土料理があることを知りました。 仕事が一段落した第二の人生で、料理を深掘りすることにしました。 イタリアの豊かな食文化を現地で学びたいと、今回の留学を決めました。
Sep. 30, 2025 | Posted in Culinary, Reports , Student Reporter | Tags:N.M., Italian Home CookingReporter: N.M. | Course: Italian Home Cooking
Home Cooking Summer Cours (#3) – N.M.
Tuesday.
With classes canceled on Tuesday, we visited a Chianti winery. In the morning, we toured the Veroni winery in Chianti Rufina and enjoyed a tasting.
For lunch, we ate mushroom pici and a grilled meat platter at a mountain-side restaurant. The simple flavors made us truly appreciate nature’s bounty.
火曜日。
授業のお休みの火曜日は、キャンティのワイナリー見学へ。 午前中は、キャンティ・ルフィナ「Veroni」社のワイナリー見学と、試飲。
昼は、山合いの食堂で、キノコのピチと、肉のグリルの盛り合わせをいただいた。 シンプルなおいしさで、自然の恵みをいただいていることを実感する。
午後は、キャンティ・クラシコの「Rocca di Montegrossi」社を見学。 昨日から葡萄の収穫が始まり、葡萄の選別とジュース作りを見ることができ、とても貴重な経験だった。
Today’s menu: Amatriciana, chicken alla diavola, sponge cake with sauce anglaise.
After school, we visited the Duomo Museum. It displays original sculptures, paintings, and architectural elements from the cathedral – truly impressive. We got to see Michelangelo’s Pietà and Donatello’s statue of Mary Magdalene up close.
水曜日。
今日の献立は、アマトリチャーナ、鶏肉の悪魔風、スポンジケーキとソース・アングレーゼ。
学校が終わったあと、ドゥオーモ付属博物館に行く。 大聖堂の彫刻や絵画や建造物などのオリジナルが展示されていて、見応え抜群。 ミケランジェロのピエタ、ドナッテロのマグダラのマリア像などが間近に見られた。
After making fresh pasta called pici together, we ate it with cacio e pepe (a sauce of black pepper and cheese). Finally, we took a commemorative photo with the teacher who had taken care of us all week.
金曜日。
みんなでピチという生パスタを作ったあと、カチョペペ（黒胡椒とチーズのソース）にして食べる。 最後に、1週間お世話になった先生と記念撮影。
For appetizers, we had a platter of prosciutto and salami, and panzanella with dried cod. Everything was incredibly delicious.
土曜日。
夜。 念願のキアニーナ牛のビステッカを食べに出かける。
前菜には生ハムやサラミの盛り合わせ、干し鱈入りのパンツァネッラ。 どれもとてもおいしかった。
Jewelry Making Summer Course (#6) – R.T.
The final week was dedicated to Florentine engravi…
Language:
Reporter: R.T.
Course:
Jewelry Making
Furniture Restoration Summer Course (#2) – R.T.
On the 9th day, I created a frame with floral inla…
Language:
Reporter: R.T.
Course:
Woodworking
Interior Design Summer Course (#2) – S.M.
The first Sunday of the month is when Florence's mus…
Language:
Reporter: S.M.
Course:
Interior Design
At Accademia Riaci, we are recruiting Course Reporters from our students. The students who are chosen to become Course Reporters are given 10 % of the tuition as their scholarship fee.
The Reporters who have submitted excellent reports will have his or her profile posted on our school website for the next 5 years as an alumnae and will be able to connect with their business chancesafter their graduation.