イタリア料理は世界中にすっかり浸透致しましたが、イタリアでレストラン料理は、家庭料理の延長線上に位置づけられています。というのは、イタリア人はいつもリラックスして普段自分がおいしいと思っている料理を食べ、ゲストにも勧めたいと考えるからです。素材の一つ一つに詰まっている旨味を引き出し、シンプルな調理法によって、最高の料理に作り上げるのがイタリア料理ですが、そのためにイタリア料理を勉強される方には、素材を見る目とそれを活かす腕が必要とされるのです。

イタリア料理シェフ養成講座 1ヶ月コース (通訳付き)

イタリア料理の専門技術と知識を学びます。各地方料理を料理カテゴリー別に研究してきます。その研究を通して、素材を十二分に吟味して、持ち味をできるだけダイレクトに引き出す調理法を身につけていただきます。すばらしい講師による非常にレベルの高いレッスンは、イタリア料理界でも常に高い評価を得ています。日本での料理経験がない方でレストラン研修をご経験されたい方には必修の講座となっております。

イタリア料理シェフ養成講座 2ヶ月コース (通訳付き)

2 ヶ月間でイタリア料理を極める完成されたコースです。「1 ヶ月コース」を勉強された後、さらに専門的なカリキュラムを引き続き学びます。季節の食材をふんだんに使ったトスカーナ地方の伝統の味を料理研究家から学ぶほか、各ジャンルをさらに深く学ぶためのプログラムが組まれており、この2 ヶ月間のプログラムを修了することによって、イタリア料理に関する高度な知識、技術のマスターが可能となりました。将来、イタリア料理界で活躍を 目指す方にはぜひ、受講していただきたいコースです。