日本語通訳付き ジェラート留学

夏に向けて今から手作りジェラートを習おう!

ジェラートの本場イタリア

イタリア人のジェラート年間消費量は1人あたり10~12kg!老若男女、季節を問わず、ジェラート片手に歩く人の実に多いこと!それだけイタリアの生活には欠かせない存在なのです。
イタリアではその数600種類、それぞれのお店が味を追求して競い合い、そんな中から、お気に入りを見つけるのも楽しみのひとつ。

奥の深いジェラート作り

職人の手作りジェラートと、大きな工場で作られる工業製品とでは大きく違う。
ジェラートに含まれる空気の含有量が、手作りのものは20~40%ぐらいなのに対し、工業製品はほぼ100%、全体にむらなく空気が含まれている。そのためすぐに口の中で溶けてしまい、味わいの薄いものとなりがち。
実は、絶妙な味わいと食感は、複雑で繊細な行程から生み出される。素材の特性とそれぞれの配合量、数種類の砂糖の使い分け、各行程における適温、微妙な力加減とタイミング、気温や湿度による調整など、一つひとつがデリケートで重要なプロセスなのだ。

本場のおいしさ

ジェラート職人いわく、「ジェラート作りはとっても数学的」。
計算しつくされたレシピや行程が、私たちを惹きつけてやまないジェラートへと変身させる。
初めの1週間はそんな職人の技と秘訣、ジェラートの作り方を学び、2週目からはジェラート作りのアシスタントと、実際にジェラテリアで販売の仕事を体験。
日本語アシスタント通訳がつくので、イタリア語ができなくても心配なく参加できる。

期間 料金 出発日または入校日
8日間 250,000円 毎週日曜出発
2週間 290,000円 毎週日曜出発
4週間 390,000円 毎週日曜出発
8週間 750,000円 毎週日曜出発
12週間 980,000円 毎週日曜出発

[航空券] 含まれない *別途手配可能
[宿泊] 家具付きフラット(寝室のベッドが2つのツインルーム)
[食事] 含まれない
[他含むもの] 1週目のジェラート研修(1日2時間・週5日、1週間10時間)、2週目以降のジェラテリア店員体験(時間数は研修先ジェラテリアの条件により、1日4~6時間、週5日、最終週のみ週4日)、ジェラテリア研修での教材費、ジェラテリア研修期間中のイタリアでの保険料、イタリア語レッスン(1週目は1日2時間・週5日・1週間で10時間、2週目以降は1回1レッスンを週2回)、1週目のジェラート研修における日本語アシスタント通訳費、期間中の全宿泊費、諸手続費
[補足] *2012年度料金

*スケジュールは受け入れ先等の都合により予告なく変更する場合があります。
レッスン数に変更はありませんが、必ず最終スケジュールを確認して下さい。

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