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2005年12月03日 | Posted in イタリア料理シェフ養成コース, イタリア家庭料理コース, ビジット, その他 | Tags:
ワイン農園での一日 No.1

フィレンツェには、とても素晴らしい場所がたくさんあります。特にフィレンツェ周辺のトスカーナ平原にはアグリトゥーリズモや農園がたくさんあり、そこでは見学はもちろん、食事が出来てワインやオリーブオイルが買え、リラックスして楽しい一時を過ごせるんです。アカデミアリアチでは、アグリトゥーリズモやワイン蔵への見学会を企画しています。そこで学生達はイタリア国内で有名な数々のワインを試飲できるんです。これらのワイン蔵などを探すのはもちろん私の仕事です。では、皆さんに私達をもてなしてくれたワイン農園を紹介しましょう。この農園は丘の上に位置し、周りには500ヘクタールものブドウ畑があります。500ヘクタールですよ、いったいワイン何本分か想像してみて下さい。ここには二つのワイン蔵があり、一つは普通のワイン用で、もう一つはヴィン・サント用のものです(写真:ワイン蔵の入り口、ワイン蔵の窓)。赤ワインと白ワインの蔵の中にはワインが貯蔵される樽がいくつもあり、これらは長い年月使われていて100年を超えるとても古いものなんです。それから、さっき少し書きましたが、デザートのように扱われるトスカーナ地方の伝統的ワイン“ヴィン・サント”を貯蔵するワイン蔵を見ることが出来ます(写真:ワイン蔵の入り口、ワイン蔵の周り、ヴィン・サントの樽、カントゥッチ{小さくて硬いビスケットでトスカーナのお菓子}とヴィン・サント)。続く… アンジェラ

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