Cucina Casalinga Italiana

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Corso breve

Visitare la Toscana significa anche fare una vera esperienza di cucina ed imparare la cucina casalinga da buongustai fiorentini esperti d’arte culinaria.

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Firenze è uno dei tesori preminenti in Europa ed è una città visitata da turisti provenienti da tutto il mondo. Resta in ogni caso una città del primo Rinascimento le cui facciate e le cui fortezze erano state pensate e costruite per tenere lontani gli aggressori e non per attirare i visitatori.

Firenze fu scoperta artisticamente nel diciannovesimo secolo. Divenne immediatamente un punto di riferimento per i viaggiatori, soprattutto per i romantici come Keats e Shelly, che furono ispirati dalla grandezza del suo classicismo. I tesori artistici di Firenze contengono il sorriso di Botticelli e la dignità del David di Donatello. Quando cala il sole, il fiume Arno, come lo descrive Mark Twain, “sommerge Firenze con una marea di colori che rende tutte le linee imprecise, leggere e trasforma la città in una città fatta di sogni”. E’ difficile non lasciarsi cadere nel magico incantesimo della città.

Come ben sappiamo, l’essenza della cucina italiana è la cucina casalinga.

La Toscana è una terra dove si possono trovare molti cibi diversi. L’Italia ha molti tipi di cucine regionali e la cucina toscana è conosciuta come un amalgama di cucina aristocratica e semplice: questa è la ragione per cui Firenze è chiamata “Città gastronomica”. La cucina casalinga ci ricorda che i nostri gusti sono legati agli aspetti estetici delle apparenze. L’amore per la natura è la fonte dell’arte italiana così come della cucina. Come dice la nostra insegnante di cucina casalinga, la Signora Fiammetta, “La cucina casalinga dovrebbe essere tramandata di generazione in generazione ed il suo gusto dovrebbe essere preservato sia nella tradizione che nel progresso della cultura culinaria”. Le lezioni sono all’insegna della leggerezza e del buon umore che ci ricorda le nostre madri intente e mostrarci come fare le cose. Si perde il senso del tempo durante queste lezioni.

Gli insegnanti di cucina suggeriscono agli studenti di usare le loro cucine quando tornano a casa la sera dalle lezioni. “La cucina casalinga non deve venire a noia anche se si mangia ogni giorno. Il suo segreto è che può essere preparata facilmente”.

Nel corso di un mese si affrontano più di 65 argomenti.

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La cucina casalinga fiorentina ha una lunghissima storia che inizia dai tempi del Rinascimento. Fin dai tempi che precedettero i Romani esisteva la mucca chinina, i piatti di carne che prediligevano la gallina ed i conigli. Altri piatti includevano i dolci, la cucina a base di verdure sviluppata dagli aristocratici, con una particolare attenzione data alle ricette tradizionali mischiate alle semplicità e ad un tocco personale. L’insegnante vi illustrerà almeno 4-5 piatti al giorno e potrete imparare da 65 a 90 ricette al mese.

"Come sappiamo, il clima della regione Toscana è favorevole alla produzione del vino. Ricordiamo ad esempio il Chianti o il Brunello di Montalcino. E’ divertente abbinare le varie ricette di cucina al vino."

Cantine toscane

La Toscana è una regione che produce molti vini ed è la casa del Chianti. Per gli amanti del vino è interessante visitare le cantine di questa zona. E’ bellissimo vedere le fattorie che producono il vino sulle colline Toscane. Visitare queste cantine, trascorrere un po’ di tempo con le persone del luogo e fare delle degustazioni fa sentire la forza di questa regione.

Visitare le cantine (Tariffa extra)

Nel caso tu fossi interessato all’esperienza di assaporare del cibo buonissimo la migliore idea è quella di andare in un agriturismo dove si può assistere ad allevamento e cura delle cantine.

Come iscriversi

Curriculum

We offer One, Two, Three weeks, one and two, three months session.

Tuition & Fees

Courses:
(A) Full course on home cooking.
(B) Cooking in specialized area, you can combine pastry course, Home Baked Bread and Pizza Course, Home Made Pasta and Dry Pasta Course and Hors d’ oeuvre for the Party Course.
Esempi di cucina casalinga

3-8 person-small-class made it easy.
There are many advantages on small classes in which students can practice many important technical ingredients, for example, you can always pose questions directly to teachers: anecdotes, wisdom, having a coffee time with her, taking field class in the country to see chickens and rabbits at farm. You can only do these when you have intimacy in small classes. On nice summer days, classes could be held at country house. We set the limit on number of students to 3 - 8 people, since we do believe the small unit is the best environment for learning. In addition to small class format, we accommodate English-speaking assistants to your learning needs to make your communications effective and will be able to make your conversation with other Italians and friends fun.

Take glance at Italian food market
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Colorful red, all the vegetable, yellow Paplica, variety of cheese, salami and rabbits sold at the meat market-all crowded together. "Finding the most suitable fresh material is a key to the recipe that is fitting to the season", that’s what you hear from Italian Mamma. Students get not only good advises on compatible food ingredients to recipe but gaining some basic insights into food selections.

Field lessons at restaurants (Extra Fee)
We sponsor filed lessons at one of the most prestigious membership restaurants, "Pentola Deroro" where only members can eat. This is a great opportunity where you can directly get lessons from one of the best leading chef in a creative gourmet field, who is greatly admired and respected among others, who are involved in Italian culinary. You will use actual restaurant kitchen and will be able to learn professional cooking techniques.
*The shef made the recipe for the movie "Hannibal".

Do you want to experience a whole Italian gastronomy, not only recipe oriented cooking alone. That’s why you live in Florence.

Lodging in Florence
It is the most desirable to be able to stay in a living environment of the city where life is lived. You can stay in these apartments. These apts are to be shared with other students. These apts have kitchens where you can actually practice your own home cooking with freshly shopped foods from the market.

Local staff’s support
Our local staffs will welcome you, they are there to consult with you on various issues on living abroad. They will handle insurance issues, medical arrangements in case of emergencies and will attend as interpreters. It's comforting to know that you are in good hands of local staffs.

Lingua di istruzione
Italiano o Inglese

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