意大利家庭烹饪课程

Courses

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  • 菜谱例
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短期工艺课程

课程日期
    • 1週間 ~ 4週間
      [2017年] 1/16, 2/13, 3/13, 4/10, 5/8, 6/5, 7/3, 9/4, 10/2, 11/6
      8週間
      [2017年] 1/16, 2/13, 3/13, 4/10, 5/8, 6/5, 9/4, 10/2, 11/6
      12週間
      [2017年] 1/16, 2/13, 3/13, 4/10, 5/8, 9/4
      24週間
      [2017年] 1/16, 9/4
对应语言
意大利语、英语、西班牙语

以下的语种可以配备翻译:
中国语、韩国语、日本语、印度语、俄罗斯语、法语、德语
*请和学院教务处联系咨询。
备注

佛罗伦萨有很多的烹饪专家让美食家们赞叹不已。我们将跟随这些烹饪专家学习家庭烹饪。


Accademia Riaci Italian Home Cooking 0009佛罗伦萨是欧洲的灿烂明珠之一。并且是世界各国的游客们所憧憬向往的地方。作为一所城市,佛罗伦萨作为初期文艺复兴时代的建筑,具备了文艺复兴时代以前的建筑物特点:外观形成要塞形式。与其说是招揽游人观光,不如说是古时为了不让入侵者进入城内而建成的遗迹。佛罗伦萨典型的外观简直就像一座隐藏着秘密的坚固防御城堡。佛罗伦萨在19世纪被最初的历史学家所发现。佛罗伦萨成为了被游人们、特别是被浪漫派诗人济慈和雪莱等作家们所憧憬向往的圣地。佛罗伦萨的魅力在于它是一座美术的宝库。例如:宝迪切利的绘画、道那泰罗的戴维雕刻等。就像马克吐温所描写的那样,在太阳照耀下的阿尔诺河反射出七彩之光,映照着佛罗伦萨,那清晰的霞光渐渐模糊朦胧,使坚固的防御城堡变为梦幻一般的城堡。您一定会被佛罗伦萨这座古老的城市魅力所吸引。
意大利烹饪的精华是由母亲们所制作的家庭烹饪而诞生的。托斯卡纳是意大利食物的宝库。意大利有多样种类的地区烹饪,托斯卡纳烹饪是贵族烹饪和农民烹饪融合而成的一种特殊地区烹饪,托斯卡纳菜肴被称为美食之街的菜肴。佛罗伦萨的家常菜,有美感性的味觉使用。对大自然的热爱是意大利美术、意大利烹饪的源泉所在。品尝非常好吃的意大利菜,仿佛能够深切感受到母亲的爱心,这种家庭菜的味道在烹饪文化的传统中以及在现代生活中都将会继续保持继承下去。我们将在轻松愉快的气氛环境中学习家庭烹饪,您一定会想起小时候看到母亲做饭时的情景,愉快地课程会让您忘记时间的存在。

家庭烹饪是意大利美食之源

我们不仅学习意大利菜谱,而且能体验意大利的实际生活。起伏的丘陵、葱绿的葡萄园、金黄的麦田环绕在佛罗伦萨的周围。母亲的爱意、人们的微笑、美食佳肴、远方的来客。在家庭气氛的晚餐上,亲朋好友欢聚一堂,相互祝福。
家庭烹饪不是像餐厅式的烹饪,是在普通的家庭厨房里诞生的烹饪方法。教师们希望学生们结束课程后能够在自己家里的厨房里做出家庭饭菜。

家庭烹饪不是什么神秘的东西。家常菜是每天都必须吃的,能够简单的做好准备是很重要的。

跟随烹饪专家学习托斯卡纳家庭烹饪

1个月可以学习65种以上的菜谱。

Italian-Home-Cooking-036
佛罗伦萨的家庭烹饪从文艺复兴时期就有着悠久的历史。有关契阿纳牛的繁殖法、家禽类和使用兔子的肉类烹调、家常菜是被古罗马时代的伊特鲁立亚人发展而来的。除了包含被昔日贵族们所崇尚的美食佳肴以外,经过母亲们把传统的、农民的纯朴菜谱和贵族烹饪进行精心混合制作而形成了现在的家庭烹饪。 每次将学习4-5种全套菜肴。1个月能够学到65-68种菜谱。

"众所周知,托斯卡纳地区的气候非常适合制造葡萄酒。特别是红葡萄酒的齐安蒂Chianti和蒙特奇诺Montalcino享有盛名。品尝葡萄酒加上美味佳肴将是多么美好愉快的时光、、、"

托斯卡纳的葡萄酒酿造厂

托斯卡纳是葡萄酒的生产胜地,是齐安蒂Chianti葡萄酒之都。对葡萄酒爱好者来说到托斯卡纳地区是一定要参观访问葡萄酒酿造厂的。看到托斯卡纳地区丘陵连绵的绿洲、宽阔的葡萄酒酿造厂您一定会很惊讶吧。参观访问葡萄酒酿造厂、与当地人交谈切磋、共度时光、学习意大利葡萄酒知识、参加葡萄酒品尝会,不论任何人都能体会到托斯卡纳优秀之处。

葡萄酒酿造厂(选项)

如果想品尝到新鲜的食物,想在农庄小住几天的话,选择农庄宾馆是最好的方法。农庄的主人经营有农场、牧场、葡萄园、葡萄酒酿造厂。沿着两旁排列整齐的丝柏大道能够看到有名的托斯卡纳牧草场,能够品尝托斯卡纳的有机栽培的食物以及芳香的美酒并体验托斯卡纳烹饪技术。只有具有不断追求进步、克己奉公的托斯卡纳人才能创造出这样有利于健康的优秀环境。

应征方法

日程安排

有1星期、2星期、3星期、1个月、2个月、3个月的课程

学费

Courses:
(A)家庭烹饪全套菜谱课程
(B)专业范围的烹饪。糕点课程、家庭的面包制作和比萨饼制作课程、西式泡菜和冷盘课程、意大利式手工制面和意大利式干面课程、宴会的拼盘课程以及根据需要可以重点教授的课程。
菜谱例

5-20人的少人数班级
为了学习重要的技术,少人数制的班级有众多的优点。首先,学生们有问题可以当场得到教授的回答和指导。还可以直接听到有意思的秘闻、学到智慧技能、和老师一起品尝咖啡、去禽类饲养农场进行课外学习。少数人制的班级大家会建立紧密的信任关系。在夏日的好天气里,还有到郊外授课的时间。少数人制的班级是为了学生们有良好的学习环境、1个班级人数控制在5-20人之间。正因为是少数人制教学,为了有效的交流、对课程内容很好的理解而设置的中文助手将帮助大家,并可以轻松愉快地和意大利人以及朋友们进行交流会谈。

市场研修实习
Italian-Home-Cooking-031
和老师一同去佛罗伦萨中央食品市场吧。五彩缤纷的各色蔬菜、红黄辣椒、在肉类市场的多种多样的奶酪、腊香肠、兔肉等排列的琳琅满目。为了烹调出适应季节的菜肴,选择发现新鲜的食品材料非常重要。从意大利的母亲们那里不仅能够学到和菜谱相适应的食材配合的建议,还可以学到食材的选择方法。

餐厅研修实习(需另付费用)
「Pentola Deroro」这是一所非常有名的会员制意大利餐厅。在这所餐厅有课外实习课程的学习。这是一个非常好的学习机会,能够直接跟意大利烹饪界的有名厨师学习,可以是流行的烹饪领域。这所餐厅的专业厨师在意大利烹饪界有很高的声誉并受到格外的尊重及崇拜。利用餐厅的厨房,见习一流专业厨师的绝技。
*众所周知这所餐厅的专业厨师是制作电影「汉尼拔"Hannibal"」菜谱的名厨。

您不仅要掌握意大利菜谱,还想积累意大利美食的经验吗? 所以,欢迎您来佛罗伦萨居住。

在当地公寓生活
充满活力的公寓生活有很大的魅力所在。居住在这里,可以和其他的学生们共同生活、学习。还可以经常去市场买新鲜的食品材料在专用的厨房里练习烹饪技术。

当地工作人员的服务
当地工作人员将会给学生们提供热情的服务,回答提出的各种各样问题。出现紧急状态时会给予及时的帮助。例如:保险的问题、就医的安排,当地的中国语翻译将与您同行,有当地工作人员的大力关怀,请您可以安心在意大利的学习及生活。

课时的日程安排

教训 出发日期 Days and time
1周間 整桌菜 每周星期六/星期日 周一,周二,周三,周四 10:30-13:30
2周間 整桌菜 每周星期六/星期日 周一,周二,周三,周四 10:30-13:30
3周間 整桌菜 每周星期六/星期日 周一,周二,周三,周四 10:30-13:30
4周間 整桌菜 每周星期六/星期日 周一,周二,周三,周四 10:30-13:30
8周間 整桌菜 每周星期六/星期日 周一,周二,周三,周四 10:30-13:30
12周間 整桌菜 每周星期六/星期日 周一,周二,周三,周四 10:30-13:30

*这项课程中,1周之间包含2次意大利语课。
*不能取得学分
*莉雅琪工艺艺术学院在必要的时候拥有更换课程以及取消课程的权利。
*不仅是全套菜谱课程、如果想更多地学习专业范畴(比萨饼、福卡香面包、意  大利面等)技能的话,请提出自己所希望学习的内容,学院将为您提供您想学习的内容授课。
*学院在休息日及节假日将放假。休息日不安排补课。
*在校投宿的情况下,星期天登记,星期六退房。


样品菜谱

Italian Home Cooking Examples

1周的菜谱例

冷盘·冷菜
第一道餐
第二道餐和配菜
甜品


样品1
青椒煎烤土司
意式奶酪风味焗饭
香草鸽肉
西式苹果油煎饼

样品2
鸡肉煎烤土司
意式热那亚面
意式薯条香草烤猪排
茴香酒空心蛋糕

样品3
香草帕鲁咪佳奴乳酪风味
意大利南瓜鲜蔬汤
蛋卷鸡兔肉鲜蔬菜
蛋奶布丁

样品4
海蛤煎烤土司
乌鱼子的意大利面
西西里风味青花鱼
水果甜品

1个月的菜谱例
第一周

冷盘
混合蔬菜煎烤土司
香辣调味薄片茄子
托斯卡纳风味煎烤土司
奶酪风味胡萝卜苹果色拉

第一道餐
奶油培根意大利面
胡萝卜青葱焗饭
托斯卡纳风味浓汤
千层面

第二道餐和配菜
菠菜酿火鸡
佛罗伦萨风味土豆炖牛筋
意大利式卷心菜小馄饨
混合色拉

甜品
乳清干酪蛋糕
水果卷形蛋糕
YUKKI苹果馅饼
提拉米苏

第二周

冷盘
腌制沙丁鱼
蔬菜土司
干蒸西红柿
杯状色拉

第一道餐
墨鱼汁焗饭
蔬菜浓汁意大利面
简式意大利馄饨
柠檬风味焗饭

第二道餐和配菜
箭鱼肉卷配樱桃番茄
土豆炖牛柳
煎嫩猪肉苹果
洋蓟肉卷

甜品
果酱馅饼
普拉托风味小饼干
苹果牛奶馅饼
托斯卡纳风味栗子蛋糕

第三周

冷盘
蘑菇土司
奶油炸面包
章鱼色拉
干蒸西红柿

第一道餐
葱花浓汤
洋蓟意大利面
古罗塞塔风味意大利宽面
花椰菜意大利面

第二道餐和配菜
红椒味猪肉
蔬菜炖鸡块
沙丁鱼蛋卷
苹果肉卷

甜品
甜米糕
果仁蛋白皮酥
菠萝馅饼
橘子风味胡萝卜蛋糕

第四周

冷盘
西红柿干拼盘
松蛋洋葱馅饼
洋蓟调味薄片
葡萄酒蒸红蛤

第一道餐
翠绿米饭
蘑菇意大利焗饭
肉沙司意大利通心面
玉米年糕饭

第二道餐和配菜
酱烤小牛排
奶香鸡蔬
蘑菇炖肉丸
奶汁烩海鲜

甜品
榛子蛋糕
香脆苹果馅饼
洋梨馅饼
苹果甜品



*Cooking Sample Pictures

Inquiry - 意大利家庭烹饪课程请全部用英文填写。标有"*"的项目用户必须填写

姓名(中国语)*
姓名(英语)*
性别*   女子
出生年月日
//
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电子邮箱地址 (确认)*
电话* ex. +39-055-289831
国籍*
居住国*
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国名
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城市名
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职业经历
学历
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Courses Duration
 (A)家庭烹饪全套菜谱课程 (B)专业范围的烹饪
选择(B)的人可以同时选择以下课程
 糕点课程 家庭的面包制作和比萨饼制作课程 西式泡菜和冷盘课程 意大利式手工制面和意大利式干面课程 宴会的拼盘课程 以及其他
 1周間 2周間 3周間 1个月 2个月 3个月 夏季课程 春季课程
 
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