こんにちは、みなさん。アカデミアリアチスタッフのエマヌエラです。

イタリアの多くの地域では、1月に家でサルシッチャを作る伝統があるのを知っていますか？ 家族がみんなで集まって、一緒に作業することで、絆を深めると同時に、お店では絶対に買うことの出来ない、家庭の味が堪能できるんです。

サルシッチャを作るには、肉の下準備から、肉を挽き、スパイスを加え、肉を詰めるまで、沢山の時間が必要なため、一度に大量のサルシッチャを作ることになります。

最後に、詰め終わったサルシッチャを乾燥させたら、とびきりの自家製サルシッチャの出来上がりです。
これで一冬ぶんのサルシッチャは大丈夫！！！

*アカデミアリアチのイタリア料理シェフ養成講座でも、このサルシッチャ実習を行います。詳細はお問合せください。