Ciao a tutti! Sono Emanuela!

Sapevate che in molte zone d’Italia è tradizione fare la salsiccia in casa durante il mese di Gennaio? Si tratta di un’usanza per stare insieme e allo stesso tempo poter poi gustare un prodotto casereccio che sicuramente non si trova in commercio…

Normalmente si preparano molte salsicce tutte insieme perché questa lavorazione richiede molte ore, compresa la preparazione della carne, la macinatura, la drogatura e poi…è necessario insaccarle…. Alla fine le salsicce vengono lasciate “seccare” prima di essere consumate. Buon appetito, per tutto l’inverno!!!

*Questa tecnica viene insegnata anche nel nostro corso di Cucina Professionale.