このコースは、本場イタリアのレストランで研修をされたい方のためのコースです。「プロのための専門料理コース」を修了した後に受講します。専門イタリア語研修２ヶ月＋レストラン研修１０ヶ月（トータル１年間）、またはイタリア語２ヶ月＋レストラン研修４ヶ月（トータル６ヶ月）のコースのどちらかを選んでいただきます。
レストランでの料理はベストな味を提供するとともに、レストラン自体の雰囲気や行き届いたサービスなど全ての面でお客様に満足していただくためのものです。各料理自体の内容はもちろん、前菜からドルチェに至る前後の料理とのバランスや、提供のタイミングなどのサービスの仕方やテーブルセッティング、仕入れの方法とコツ、レストランの設計や経営等実践現場で学ぶべきことが数多くあります。
派遣先レストランはフィレンツェ市内及びその近郊等となります。レストラン側の都合により、派遣先レストランが研修期間の途中で変わる場合があり、派遣先が２カ所等になる場合もございます。ご自身が研修先の承諾を得て、研修レストランを決定することも可能です。また、皆様の派遣先が決定しますのは、レストラン研修開始の１〜２週間前となります。
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派遣先によって異なりますが、宿泊先はほとんどが家具つきフラットとなります。家具だけでなく、食器や調理用具、シーツやバスタオルなどが備わっており、すぐに生活ができま。
レストランでは、当然全ての会話はイタリア語になります。たとえ料理の技術レベルが素晴らしいものであっても言葉がわからなければそれを発揮することもできません。そのため、レストラン研修に入られる前の２ヶ月間はイタリア語を学びます。イタリア語が全く初心者の方は文法の基礎はご出発までに日本で学ぶ、または現地でのイタリア語研修を最低でも２ヶ月以上追加研修してください。
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期間
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6ヶ月
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12ヶ月
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登録料
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2,000ユーロ
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2,000ユーロ
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授業料
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3,300ユーロ
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5,300ユーロ
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トータル
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5,300ユーロ
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7,300ユーロ
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期間
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2006年7/29. 10/28
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| [宿泊] |
含まない ＊通常はレストランが用意します。 |
| [食事] |
含まない ＊通常はレストランが用意します。 |
| [他含むもの] |
入学金、イタリア語研修費８週間（月曜日から金曜日の週5日、45分×3レッスン 60レッスン/４週、120レッスン/8週）、レストラン研修手配費、イタリアでの保険料金、諸手続費 |
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