マンマから直伝イタリア料理

応募方法 スケジュール 1週間、2週間、３週間、１ヶ月、２ヶ月、3ヶ月のコースがあります。 授業料 コース: (A)家庭料理フルコース料理 (B)専門分野の料理。お菓子コース、家庭のパンとピザコース、ピクルスと前菜コース、手打ちパスタと乾燥パスタコース、パーティのオードブルコース、ほかご要望をお伺いすることもできます。 メニュー例 5-20人までの少人数制 重要なテクニックを習うために少人数制のクラスは多くの利点があります。例えば、先生に直接いつでも質問できます。また、秘話、知恵を聞くこと、先生と一緒にコーヒーを飲む時間、チキンやウサギの農場での学外レッスンなどとなります。少人数制の親密なクラスによってのみこれらが出来るのです。良い夏の日に、授業は郊外で行われることもあります。少人数制というのが習う環境には一番いいと考えていますので、1クラスの学生数は5-20人に制限しています。少人数制に加えて、コミュニュケーションを効率的にし、授業を理解するため、英語を話すアシスタントを置いています。それによって、他のイタリア人や友達と会話を楽しむことができます。 市場研修 フィレンツェの中央市場を講師とともに歩きましょう。カラフルな赤、全ての野菜、黄色いパプリカ、ミートマーケットに売られている様々なチーズ、サラミ、ウサギ ーこれらが所狭しと市場に並べられています。季節に合う料理を作るためには、適切な新鮮食材を見つけることが大切です。そして食材の選び方をイタリアのマンマから習えます。学生は、レシピの相性の良い食材のアドバイスを聞けるだけでなく、素材の選び方を教えてもらえます。 レストラン研修 (別料金) 「Pentola Deroro」という大変有名な会員制のレストランでの学外レッスンがあります。これは、料理界の人気のシェフから直接習うことができる非常に良い機会です。このシェフはイタリア料理の中で、他のシェフからも尊敬や崇拝されています。レストランのキッチンを使用し、プロの料理テクニックを習うことができます。 ＊このシェフは映画「ハンニバル」のレシピを作成したことで知られています。 料理レシピだけではなく、イタリアの美食法を経験したいと思いませんか？だからフィレンツェに住むのです。 現地フラット滞在 生活に活気がある街での滞在は最も魅力のあるものです。フラットに滞在できます。これらのフラットは、他の学生と共同です。また、市場で買った新鮮な食材を使用して家庭料理を練習できるキッチンが付いています。 現地スタッフのサポート 現地スタッフは学生を歓迎し、外国生活での様々な問題の相談にのります。現地スタッフは、緊急事態には保険の問題、医療の手配を行います。また、通訳として同行します。現地スタッフのケアがあるので安心です。 講師 アカデミアリアチの料理講師は、有名ホテルや人気のアグリツーリヅモ、料理コンサルタント、料理の本の著者です。料理のプロとして、広く認識されています。彼らの魅力ある個性は大変信頼されており、参加者の中から多くのファンが生まれています。 講師例 シニョーラ・フィアメッタ フィアメッタ夫人は、人気の料理講師であり、料理コンサルタントです。フィアメッタ夫人は、芸術家の家系です。彼女の夫、ジャンフランコ・フレッツォーリはよく知られた画家でした。また、彼女の義理の父親や義理の祖父もまた画家でした、彼女の一番下の息子も現在ビデオアーティストです。すなわち、彼女は長い間アーティストの家系ということになります。祖父や祖母、父親や母親はピストイヤの貴族の出身です。若い頃、彼女はパリやローマで生活したことがあります。フィアメッタ夫人は、現在、以前アトリエであった所をアパートとして生活しています。このスタジオは、様々な国からの有名な画家や彫刻家によって使用されていました。そこには芸術家のコミュニティがあり、昔の良い日には、晩年のジャンフランコ・フレッツォーリは友達の画家を招待し、毎夜芸術談義をしていました。アパートに続く道は「アーティスト通り」と呼ばれるようになりました。彼女は現在フィレンツェのレストランのコンサルタントや人気のアグリツーリヅモで働いています。トスカーナの家庭料理を得意としていますが、様々なイタリア各地の料理を習えるでしょう。